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Vous avez décidé de cuisiner du porc à Noël ? Nos recettes faciles et festives

Filet mignon
Un filet de porc por le noël c'est un changement agréable. Photo par LindsaySos
Vous en avez assez de la sempiternelle dinde aux marrons servie à Noël ? Pourquoi ne pas réveillonner avec de la viande de porc ? Elle a tout à fait sa place sur vos tables de fêtes et est bien plus économique qu'un chapon. Filet mignon, rôti, boudin ou rouelle, avec des légumes et des épices bien choisis, le tout accompagné d'un joli dressage, vous proposerez à vos convives un repas des plus réjouissants.

Pommes, marrons, rondelles d'agrumes ou ananas accompagnent délicieusement la viande de porc. Et si vous préférez miser sur les sauces, optez pour une sauce au poivre vert, une sauce à la moutarde ou au chablis qui sauront mettre en valeur votre plat.

Recettes, techniques et vidéos de porc de noël et de viande du Chef

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Chef Simon Chef Simon
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Chef Simon Chef Simon
Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail
Chef Simon Chef Simon
L'alchimie parfaite.
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Rouelle de porc braisée
Rouelle de porc braisée
Chef Simon Chef Simon
Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.
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Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes
Chef Simon Chef Simon
Sauce vin blanc crémée
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Meilleures recettes de porc de noël et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de porc de noël et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto
Laptitecarey Laptitecarey
Un délicieux filet de porc avec des ingrédients déjà préparés, très facile à faire ! Une recette bien réconfortante qui plaira très certainement à vos convives.
Poitrine de porc confite miel gingembre
Poitrine de porc confite miel gingembre
Goûtu.org Goûtu.org
Je vous présente ici ma recette de poitrine de porc confite au miel et au gingembre que nous avons cuisiné pour le repas de Noël cette année. Cette poitrine de porc a mariné pendant toute une nuit dans une sauce soja accompagnée de miel, coriandre fraîche, et gingembre. Le lendemain, je l’ai faite cuire lentement (3h) à basse température (160°C), et la viande en est sortie incroyablement tendre et parfumée.

Cette recette ne présente pas de difficulté particulière, mais il vous faudra vous y prendre la veille pour laisser le temps nécessaire à la viande de bien s’imprégner des arômes de la marinade, et lancer la cuisson suffisamment à l’avance le lendemain.

D’autre part, au niveau des ustensiles, une grande cocotte en fonte est la bienvenue pour permettre à la fois de faire dorer la poitrine sur le feu, et ensuite la faire confire longuement au four. A défaut, vous pourrez utiliser une grande poêle et un grand plat à four.

J’ai accompagné cette poitrine de porc confite avec des légumes anciens, qui ont également rôti doucement dans le jus de cuisson. Régalez vous bien avec cette poitrine de porc confite miel-gingembre, et n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions !
Filet mignon aux champignons de bois
Filet mignon aux champignons de bois
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Le filet mignon en croûte de Betty Bossi, c'est la recette de référence sur toutes les tables suisses. J’ai accompagné le filet mignon en croûte d’une bonne purée de carottes. Un délicieux plat pour les fêtes qui ravira les papilles de vos invités.
Rôti de porc au sirop de cranberry
Rôti de porc au sirop de cranberry
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un délicieux rôti de porc servi avec une sauce aux cranberries savoureuse, parfait pour un repas du dimanche en famille. Une recette qui sent bon les fêtes de fin d'année. Accompagnez avec des légumes verts et des pommes de terre sautées.

Ça mord !

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